今年6月，英國(guó)牛津大學(xué)和中國(guó)北京大學(xué)的研究人員曾經(jīng)聯(lián)手分析了一項(xiàng)超50萬(wàn)中國(guó)人的大型數(shù)據(jù)研究，發(fā)現(xiàn)飲酒與男性患61種疾病風(fēng)險(xiǎn)上升有關(guān)！在這項(xiàng)超50萬(wàn)樣本研究數(shù)據(jù)的基礎(chǔ)上，兩所大學(xué)的研究人員繼續(xù)以飲酒量為切入點(diǎn)，試圖進(jìn)一步挖掘飲酒對(duì)中國(guó)人的不利影響。

通過(guò)傳統(tǒng)流行病學(xué)方法分析數(shù)據(jù)，兩國(guó)研究人員發(fā)現(xiàn)，與中度飲酒者（每周不超過(guò)140克酒精）相比，曾經(jīng)飲酒者、不飲酒者和重度飲酒者因多種風(fēng)險(xiǎn)因素死亡的風(fēng)險(xiǎn)更高，這意味著，新發(fā)現(xiàn)恰好佐證了“適度飲酒更健康”的觀點(diǎn)。不過(guò)，他們改變研究方法，采用孟德?tīng)栯S機(jī)化分析之后，結(jié)論卻大相徑庭。研究發(fā)現(xiàn)，人們的死亡風(fēng)險(xiǎn)會(huì)隨著酒精攝入量的增加而增加。更扎心的是，在與隊(duì)列中女性數(shù)據(jù)比較后，研究人員發(fā)現(xiàn)，飲酒帶來(lái)的超額死亡風(fēng)險(xiǎn)不是基因造成的，而是由酒精造成的。具體來(lái)說(shuō)，每周多攝入100克酒精的男性，因心血管疾病死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加15%，因肝病死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加31%和全因死亡風(fēng)險(xiǎn)增加7%，因與酒精有關(guān)癌癥死亡的風(fēng)險(xiǎn)增加12%。研究表明，不存在“適度飲酒有益健康”的說(shuō)法。換句話來(lái)說(shuō)，最安全的飲酒水平是“零”，即滴酒不沾也比少量飲酒風(fēng)險(xiǎn)更低。

北京大學(xué)人民醫(yī)院心血管內(nèi)科主任醫(yī)師張海澄認(rèn)為，酒精確實(shí)是世界衛(wèi)生組織（WHO）公布的一類致癌物，舉世公認(rèn)。但醫(yī)學(xué)界還有一個(gè)公認(rèn)的說(shuō)法即“拋開(kāi)劑量談毒性，都是耍流氓”。張海澄告訴記者：“上述研究將適度飲酒的度定義為每周100克，用中國(guó)人熟悉的方式換算一下，大約為每周四兩酒，的確屬于小酌范疇。關(guān)于小酌，有很多看起來(lái)令人愉悅的場(chǎng)景，比如朋友聚會(huì)，小酌怡情；家庭晚餐，小酌減壓。對(duì)于能夠很好控制飲酒量的人來(lái)說(shuō)，他們能從小酌中獲取一種身心愉悅的氛圍，獲得舒壓減壓的輕松感?！币虼?，張海澄認(rèn)為，研究機(jī)構(gòu)在一味口誅筆伐“飲酒有害身體”的同時(shí)，也許忽視了適度飲酒對(duì)于心理健康的益處。誠(chéng)然從心血管發(fā)病率、癌癥發(fā)病率等硬指標(biāo)看，酒精的影響不言而喻，但對(duì)于人類這個(gè)復(fù)雜的有機(jī)體而言，致病因素復(fù)雜而多樣。不少主張可適度飲酒的醫(yī)生認(rèn)為，適度喝酒令人心情愉悅，心情愉悅所產(chǎn)生的快樂(lè)因子又進(jìn)一步提升了人體的免疫力，促進(jìn)了健康，一定程度上或可抵消酒精的傷害。

喝酒有害健康是全球性問(wèn)題，上述研究之所以以中國(guó)人為調(diào)研樣本，是因?yàn)楹芏嘀袊?guó)人存在代謝乙醛缺陷，這些人往往“沾酒就上臉”。據(jù)了解約36%的東亞人（中國(guó)、日本、韓國(guó)）會(huì)出現(xiàn)喝酒臉紅的現(xiàn)象。對(duì)于這類酒精損傷的高危人群來(lái)說(shuō)，張海澄建議可以將適度的比例進(jìn)一步下調(diào)，平時(shí)盡量不喝，遇到特別的場(chǎng)合，少喝一些也無(wú)妨。至于性別問(wèn)題，鑒于女性飲酒者占比較小，因此主要研究飲酒對(duì)男性的影響，并不意味著適度飲酒的危害“男女有別”。

《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中提出了平衡膳食八準(zhǔn)則，控糖限酒是準(zhǔn)則之一。但早在2018年，世衛(wèi)組織官網(wǎng)就把“戒煙限酒”的健康建議改成了“戒煙戒酒”,進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)健康飲食應(yīng)該“減少飲酒,最好滴酒不沾”。兩種建議的不一致也表明，適度飲酒對(duì)健康的影響，有時(shí)還比較難拿捏。不過(guò)對(duì)于飲酒量的建議，張海澄還是希望大家能少喝一點(diǎn)兒，就少一點(diǎn)兒，健康多一點(diǎn)，幸福才能多一點(diǎn)。