血脂是血清膽固醇、甘油三酯和類脂（如磷脂）等物質的總稱，與臨床密切相關的血脂主要是膽固醇和甘油三酯。近30年來，我國高脂血癥患病率明顯增加?！吨袊用駹I養(yǎng)與慢性病狀況報告（2020年）》顯示，我國18歲及以上居民高脂血癥總體患病率高達35.6%，造成嚴重的疾病負擔。

高脂血癥是高血壓、糖尿病、冠心病、腦卒中的重要危險因素，長期患高脂血癥可導致動脈粥樣硬化，增加心血管疾病的發(fā)病率和死亡率。

高脂血癥危險因素多與不合理膳食相關，如過量的飽和脂肪酸或反式脂肪酸攝入等。健康生活方式干預是全球公認的高脂血癥防治策略。膳食營養(yǎng)通過調節(jié)血脂、血壓或血糖水平等危險因素，影響動脈粥樣硬化的發(fā)生，從而在預防高脂血癥引起的心血管疾病中發(fā)揮重要作用。

國家衛(wèi)生健康委辦公廳最新發(fā)布的《成人高脂血癥食養(yǎng)指南（2023年版）》（以下簡稱《指南》）顯示：根據(jù)營養(yǎng)科學理論、中醫(yī)理論和目前膳食相關慢性病科學研究文獻證據(jù)，在專家組共同討論、建立共識的基礎上，對高脂血癥人群的日常食養(yǎng)提出8條原則和建議。包括：

1.吃動平衡，保持健康體重。

2.調控脂肪，少油烹飪。

3.食物多樣，蛋白質和膳食纖維攝入充足。

4.少鹽控糖，戒煙限酒。

5.因人制宜，辨證施膳。

6.因時制宜，分季調理。

7.因地制宜，合理搭配。

8.會看慧選，科學食養(yǎng)，適量食用食藥物質。

據(jù)了解，《指南》根據(jù)食物類別，分別給出了“宜選擇的品種”以及“減少、限制的品種”建議。（來源：經濟日報）