06月28 不吃晚餐是“減肥妙招”，還是“慢性自殺”？

“早餐：豆?jié){包子或者干脆不吃；午餐：點外賣或者隨便應付；晚餐：燒烤店，炸雞或者火鍋，一定要吃得豐盛而且很飽?！边@可能是不少上班族的三餐習慣，還有部分人為了減肥而一天只吃早午餐，將晚餐直接省略。俗話說，“人是鐵、飯是鋼，一頓不吃餓得慌?！蓖聿统缘牟粚?，相當于“慢性自殺”，別不信，往下看看。

一、晚餐與壽命有關？

《臨床內分泌與代謝雜志》上曾發(fā)表過一項研究，研究人員分別選取了平均年齡26歲、體質指數(shù)23.2、就寢時間在22：00~1：00的10名男性和10名女性進行調查。

研究人員隨機將受試者分為兩組，分別在晚上18：00和22：00攝入同等熱量的晚餐，隨后在23：00進入睡眠。研究人員對受試者的血糖進行對比后發(fā)現(xiàn)，22：00攝入晚餐的受試者體內的血糖峰值水平會上升18%，整夜身體消耗的脂肪量會下降10%。

對此，研究人員認為過晚吃晚餐會導致夜間葡萄糖不耐受、降低脂肪酸氧化和動員，可能引起肥胖、糖尿病等發(fā)生，甚至會影響壽命。

除了吃的晚，有些人則因為各種因素而無法及時吃晚餐，于是將晚餐直接省略，想著這樣還能順帶減肥，這個做法真的可以嗎？

二、不吃晚餐是減肥妙招，還是慢性自殺？

其實，不吃晚餐真的不能幫助減肥！不吃晚餐的人反而增加了體重增加的風險。

因為不吃晚餐初期，身體的基礎代謝變慢，體重會下降。但是后續(xù)恢復飲食，攝入的熱量超出了當前基礎代謝所需要的熱量的話，再加上不運動，則可能又胖了。

事實上，碳水化合物對身體很重要，晚餐的主食也不可少。

《柳葉刀公共衛(wèi)生》上曾發(fā)布過一項研究，研究共納入了43萬人次，平均進行了25年的隨訪。結果顯示，碳水化合物攝入處于中等水平的人，死亡風險最低。而過多、過少攝入碳水化合物的人群，均會增加死亡風險、縮短預期壽命。

在晚餐的食物選擇中，要注意做好搭配，將一天的碳水化合物攝入控制在正常范圍內，而不是盲目不攝入碳水。

此外，還有學者對晚餐攝入和多種疾病的發(fā)生風險之間進行了分析，結果發(fā)現(xiàn)晚餐進食不規(guī)律的人群，罹患出血性中風、冠心病以及心血管疾病的風險均更大。

且長期不吃晚餐的人群，體內的膽汁、胃酸大量分泌卻沒有食物可供消化，容易引起胃粘膜損傷。

總結一下，不吃晚餐對于健康而言會帶來很大的威脅，且不能達到減肥的作用，想要依靠不吃晚餐來減肥的人，勸還是省省吧。

三、4種晚餐很傷身

雖然說晚餐不能不吃，但也要注意吃得健康，這4類晚餐勸你最好別吃。

1、加工肉太多

晚餐不建議攝入大量加工肉，如烤肉、紅腸以及火腿等，這些食物內的營養(yǎng)價值有限，大量攝入還會影響消化。再加上晚上的活動量一般都比較少，攝入大量肉類容易導致脂肪攝入過剩，誘發(fā)肥胖等發(fā)生。而且加工肉攝入過多有增加結直腸癌的風險。

2、太辣的食物

過辣的食物也不建議在晚上吃，這類食物在進入體內后容易刺激到大腦神經中樞以及體內的其他神經末梢，繼而引起心跳加快、身體興奮等，會影響到夜間的正常睡眠。

3、太甜的食物

甜膩的食物容易給胃腸道帶來負擔，且夜間消耗量小，大量糖分在體內堆積容易形成脂肪，造成身體肥胖。

4、太黏的食物

年糕、湯圓等食物也不建議在晚上吃，這些食物會讓胃部的消化負擔加重，讓胃的消化活動亢奮。

四、晚餐這么吃，身體最買賬

《中國居民膳食指南》推薦的一日三餐能量占比為3∶4∶3，說明晚餐和早餐、午餐一樣重要。

首先，建議晚餐在睡前3個小時前解決掉，這樣做可以讓身體有充足的時間消化，也不會影響到在正常的睡眠質量。如若夜間11點睡覺的話，建議在8點之前吃完晚餐。

其次，晚餐不建議吃得過飽，保持在七分飽左右是最為合適的。這種感覺還如何界定呢？就是食欲已經減弱了，但還能再吃，很多人會習慣性的再吃幾口，但此時將食物拿走一般不會有意猶未盡的感覺。

最后，晚餐的食物選擇也同樣重要，要遵循質高量少的原則。著名營養(yǎng)學家于康指出，晚餐要“四要”：包括要蔬菜、要主食、要優(yōu)質蛋白以及要湯粥。

蔬菜的量建議保持在半斤左右、主食在1兩左右、豆制品/瘦肉等優(yōu)質蛋白食物的量也保持在1兩左右、湯粥類食物的作用主要是促進消化。

晚餐對于我們的健康而言，有非常重要的意義，不建議日常盲目的不吃晚餐，這樣做對身體極其的不負責任！